たまには天つゆを自分で作ろうと思ったけど作り方が分からなかった。今更、人に聞けないので覚書。
(4人分）鍋に水1カップとしょうゆ、みりん各1/4カップ、削り節1/2カップを入れて中火にかける。
煮立ったら1分ほど煮て火を止め、冷めたら万能こし器を通してこす。
（ついでにそばのかけつゆ）4人分の材料だし汁 5カップ しょうゆ 大さじ5 みりん 大さじ2
（うどんのつゆ）4人分だし汁 5カップ 薄口しょうゆ 大さじ6 みりん 大さじ4 塩 小さじ1/2
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