きのこ入りクリームパスタ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
涼しくなってくると、たまには濃厚なクリーム系パスタが食べたくなります。
このレシピの生い立ち
イタリア料理では、とてもオーソドックスなフェトチーネのクリームソース。
家庭で作りやすいようにアレンジしました。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
きのこ入りクリームパスタ
涼しくなってくると、たまには濃厚なクリーム系パスタが食べたくなります。
このレシピの生い立ち
イタリア料理では、とてもオーソドックスなフェトチーネのクリームソース。
家庭で作りやすいようにアレンジしました。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
フェトチーネは表示時間通りにゆでる。
- 2
パスタをゆでている間にソースを作る。マッシュルームは5mm幅にスライス、ベーコンは5mm幅の棒状に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れてマッシュルームとベーコンを加え、焦がさないように軽く炒める。
- 4
3に生クリームと牛乳を加えて2/3量になるまで煮詰める。
- 5
ブイヨンとグリンピースを加えて少し煮て、塩、こしょうで味を整える。
- 6
パスタがゆで上ったらざるに上げてお湯を切り、鍋に戻す。
- 7
クリームソースの2/3量とパルメザンチーズを入れて混ぜる。お皿に盛り付けて残りのソースを上からかける。
コツ・ポイント
濃いソースには、からみやすい幅広パスタや太めのスパゲティが向いています。
生クリームだけだとくどくなるので、牛乳を少し加えるのがポイントです。
仕上げに入れるパルメザンチーズが味を引き締めてくれます。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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