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お手軽おつまみ♪甘辛だれの鶏ナンコツ揚げ
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お手軽おつまみ♪甘辛だれの鶏ナンコツ揚げ-レシピのメイン写真

お手軽おつまみ♪甘辛だれの鶏ナンコツ揚げ

花の嵐
花の嵐 @cook_40097691

歯ごたえとしっかり味が、おつまみにぴったり♪軟骨を見つけたら買って冷凍してあとでよく作ります。お財布にも優しいです。
このレシピの生い立ち
行きつけの飲み屋さんのメニューでおいしかったので舌をたよりに作ってみました。

歯ごたえとしっかり味が、おつまみにぴったり♪軟骨を見つけたら買って冷凍してあとでよく作ります。お財布にも優しいです。
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行きつけの飲み屋さんのメニューでおいしかったので舌をたよりに作ってみました。

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お手軽おつまみ♪甘辛だれの鶏ナンコツ揚げ

花の嵐
花の嵐 @cook_40097691

歯ごたえとしっかり味が、おつまみにぴったり♪軟骨を見つけたら買って冷凍してあとでよく作ります。お財布にも優しいです。
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行きつけの飲み屋さんのメニューでおいしかったので舌をたよりに作ってみました。

歯ごたえとしっかり味が、おつまみにぴったり♪軟骨を見つけたら買って冷凍してあとでよく作ります。お財布にも優しいです。
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材料

2人分
  • 鶏ナンコツ 200g
  • 青ねぎ 仕上げ用・適量
  • 油 適量
  • 片栗粉 適量
  • (A)酒 大さじ1
  • (A)しょう油 大さじ1
  • (A)しょうが(しぼり汁) 小さじ1
  • (B)酢 小さじ1
  • (B)しょう油 大さじ2
  • (B)砂糖 小さじ1
  • (B)しょうが(しぼり汁) 小さじ1
  • (B)ごま油 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    (A)で下味をつけます。30分位で大丈夫です。時間がないときはもみこむだけでも。

    • お手軽おつまみ♪甘辛だれの鶏ナンコツ揚げ作り方1写真
  2. 2

    下味をつけた軟骨に片栗粉をまぶし、中火の弱火であげます。鶏肉と違って結構すぐ火がとおります。

  3. 3

    あげている間に(B)を合わせておきます。砂糖が残らないようにしっかりまぜます。

  4. 4

    食感をカリッとさせたいので、一度とりだしたあと、強火でざっと二度揚げします。

    • お手軽おつまみ♪甘辛だれの鶏ナンコツ揚げ作り方4写真
  5. 5

    手順3で作ったたれをからめて青ねぎを散らしてできあがりです。
    冷めてもおいしいけどアツアツがおすすめです。

    • お手軽おつまみ♪甘辛だれの鶏ナンコツ揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

軟骨は火が通りやすいので揚げすぎに気を付けてくださいね。揚げすぎるとちぢんで・・(汗)

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花の嵐
花の嵐 @cook_40097691
2011/10/26 23:45に公開
ようこそ花の嵐食堂へお越しいただきありがとうございます。おいしいものが大好き、食べること、飲むこと大好き。まだまだ拙いレシピですが、たくさんのつくれぽをいただきとっても励みになってます。ここずっとお礼にも行けずごめんなさい。ほんとにありがとう。こちらをのぞいていただいた方、フォルダインして下さったかた、レポいただいた方、心から感謝してます!
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このレシピのキーワード

鶏肉 片栗粉 酒 軟骨 青ネギ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23040877
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