ジャガイモは皮をむいて４つくらいに切り、茹でる。（最後はゆで汁を切って水気をとばしておく。）

ジャガイモを茹でている間に、サラダ油で牛挽肉とみじん切りの玉ねぎを炒める。塩、胡椒、クレイジーソルトで味付けをする。

ゆであがったジャガイモをつぶし、粉チーズとコンデンスミルクを加えて混ぜる。（練らないように）

２の挽肉＆玉ねぎと、つぶしたジャガイモを合わせてから、しっかりと冷ます（ちゃんと冷めていないと揚げるときにパンクします）

冷ましたタネを１０～１２等分して小判型や丸形などに成形する。

小麦粉を全体にまんべんなく薄くつけ、溶き卵、パン粉もつけて揚げる。