かつお出汁にａを加える。
（かつお出汁は、お湯にかつおぶしで取る）
片栗粉と水を混ぜておく。
生姜はみじん切りにする。

麺を茹でる。その間に、フライパンで油を入れ、挽肉を炒めて、色が変わってきたら、生姜・なめたけを加え炒める。
焼肉のたれ・マヨネーズを入れて煮詰める。

片栗粉と水をよく混ぜながら、2が熱い内にかけて、あんかけにする。

麺が茹で上がったら、水切りをしっかりして、丼ぶりに入れ、3を麺の上にかけ、1の出汁をかけて出来上がり。