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帆立貝のうにソース
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帆立貝のうにソース-レシピのメイン写真

帆立貝のうにソース

まもる
まもる @cook_40013533

帆立貝をさっと焼いてうにソースを添えました。不意のお客様にもさっとお出しできる簡単な一品です。

帆立貝をさっと焼いてうにソースを添えました。不意のお客様にもさっとお出しできる簡単な一品です。

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帆立貝のうにソース

まもる
まもる @cook_40013533

帆立貝をさっと焼いてうにソースを添えました。不意のお客様にもさっとお出しできる簡単な一品です。

帆立貝をさっと焼いてうにソースを添えました。不意のお客様にもさっとお出しできる簡単な一品です。

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材料

4人分
  • ほたて貝柱 4個
  • ししとう 8本
  • しめじ 1パック
  • ①瓶詰めの塩うに 大さじ4
  • ①煮切り酒 大さじ2から3
  • 塩・こしょう 少々
  • バター 小さじ2
  • サラダ油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ほたては半分に切る。
    横半分にではなくて縦半分に
    ころっと。
    フライパンにサラダ油をしいて
    小房に分けたシメジ、薄皮をむいた帆立、ししとうを炒め塩。こしょうし、仕上げにバターを入れる。

  2. 2

    ①の煮切り酒は小鍋に酒を入れて煮立てアルコール分をとばした物。これで塩うにを延ばして
    好みの濃さにする。

  3. 3

    お皿に彩り良く盛って
    手前に2のソースをしいてできあがり。

コツ・ポイント

帆立は冷凍の物で十分。
他に白身のお魚でもおいしいです。

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まもる
まもる @cook_40013533
2001/04/08 00:00に公開
とにかく「食」にまつわることが大好き!なアロマセラピストです。日々は、アロマスクール・サロンを運営しています。■ブログ・・http://ameblo.jp/organic-fan/■アロマスクールのHP・・http://www.rakushop.co.jp/aroma/ 
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このレシピのキーワード

シメジ 帆立貝 ししとうがらし バター

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