板こんにゃくの表と裏に細かく(3mmくらい)斜め格子の切れ目を入れます。

鍋に湯を沸騰させた中で茹でてアク抜きをします。

フライパンに板こんにゃくの厚さ2/3以上くらいの油を入れて熱し、茹でたこんにゃくを揚げ焼きする。(てんぷら鍋で揚げてもいいです。私は持っていないのでフライパン)

かなりじっくり揚げ焼きしていると、表面がカリカリになってきます。裏表こんがり焼いてください。

表面がカリカリこんがりになったら油をオイルポットに移し、酒･しょうゆ･バターで味つけします。見た目はまるでステーキ！季節の野菜を添えてお召し上がりください。