ブレッドマシーンに材料をすべていれ、「生地」モードで生地を作る。（時々様子をみながらレーズンを少しずつ足すと、レーズンの形が残ります。水が足りないようなら適宜加えてください）

オーブンは２００℃に予熱しておく。
お鍋にたっぷりのお湯をわかし、あればモルトシロップを大さじ１、いれる（綺麗な色に仕上げるため。砂糖でもいい）。

生地ができあがったら８等分し、ベーグルの形に成形。
お鍋で両面を１０秒から１５秒茹でてオーブンで１５分焼いて出来上がり。

フードプロセッサーで生地を作る場合は、ドウブレードでレーズン以外の材料をまぜ、ひとつにまとめます。
それを台の上でこねながら、レーズンを混ぜていきます。

４の生地を３５℃くらいの場所で４０分、発酵させます。
それを８等分し、リング状にしてから１０分休ませ、あとはブレッドマシーンのレシピと同じです。