干しシイタケはぬるま湯で戻しておく。
戻ったら細切り。
ひじきもたっぷりのみずでもどす。
ゴボウはきれいに洗ってささげきにして酢水につけてあく抜きする。

油揚げは熱湯で茹でて油ぬきしてさめたら細切りにする。
こんにゃくは厚みを半分に切り、横３等分にして細切り、その後熱湯で茹でざるにあげておく。

鶏肉は１ｃｍ位に角切り。
ニンジンも同じくらいの大きさに角切りしておく。

小鍋にごま油を薄くひき、鶏肉を炒める、その後下ごしらえした材料を炒め、干しシイタケの戻し汁を入れ、酒・砂糖・しょうゆ・めんつゆでさっと煮て、冷ましておく。

炊飯器の米を用意して、３合にあわせて水を入れ、（４）を入れ普通に炊く♪
あたりに良い香りが漂いはじめる（クンクン）

炊きあがったら全体をさっくりと混ぜ出来上がり。お好みで春菊など緑の物を散らすとよりきれい♪