茄子の揚げびたし《冷製》
Sugar＆solと @cook_40027316
茄子大好き～♡ 沢山作ってもあっという間に無くなってしまいます(*^^)
このレシピの生い立ち
庭で採れる大量のナスを使って。
茄子の揚げびたし《冷製》
茄子大好き～♡ 沢山作ってもあっという間に無くなってしまいます(*^^)
このレシピの生い立ち
庭で採れる大量のナスを使って。
作り方
- 1
茄子は大きめの乱切りにする。
塩水に入れラップで茄子が出ないようにして、アクを抜きます。（約５分） - 2
【Ａ】を合わせておく。
- 3
ふきんかペーパーで①の茄子の水気をしっかり拭き、片栗粉をまぶす。
180度の油で素揚げをする。 - 4
揚がった茄子の油を切って②のつゆに漬けます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 -
- 5
食べる時にちりめんじゃこ・ネギを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉をまぶして揚げると味がよく染みます☆
じゃこを一緒に漬けると、じゃこが紫になっちゃいます。
少し色が褪せてしまいますが、お弁当にもOKです
今回使ったのは、かき醤油ですが、麺つゆでも出来ます。
麺つゆによって水の量を加減してください。
★食べること・作ることが大好きで…ランチへ行ったら、作れそうな料理を参考にしたりしています。★ 子供たちも大きくなり、スィーツなど作る機会が減りました★それでも簡単で美味しいレシピ探しに日々 楽しんでいます！食べて美味しいって言ってくれるだけで、幸せです♥
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