鶏むね肉とナスの揚げ浸し
ナス好きです。
何度か作ってきたレシピです^^;
このレシピの生い立ち
ナスも鶏肉も好きなので、
何度か作ってきたレシピです。
作り方
- 1
小鍋に☆入れ沸騰させ、火を止め放置。
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- 2
ナスを乱切りにします。
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- 3
ナスに片栗粉大１程度、混ぜます。
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- 4
鍋に揚げ油入れ、火付け、温まってきたら、ナス入れます。中弱火で２分位です。
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- 5
４でナス揚げてる間に鶏むね肉を一口大に切ります。
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- 6
鶏むね肉に片栗粉大２程度、混ぜます。
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- 7
４のナスを１の汁に、油切りつつ、直接入れます。
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- 8
ナスを取り出した４の揚げ油に、６の鶏むね肉を入れます。中弱火で３分位です。
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- 9
７と同様、鶏むね肉も、油切りつつ、１の汁に直接入れます。
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- 10
出来上がり♪
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コツ・ポイント
今回のナスは【水につけて灰汁抜き】という事はしていません。切った直後（色が変わる前）なら、灰汁抜き必要無いかなって。
乱切りにした→すぐ片栗粉つけ→すぐ揚げた
正解かどうか分かりませんが、
美味しく食べられました^^;
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20513249
