茄子の揚げ浸し

HaRu—m @cook_40062923
家族みんな大好きな茄子の揚げ浸し♪めんつゆで手軽にできます!
このレシピの生い立ち
めんつゆで簡単にできないか試して、我が家の味ができました。家族に好評なのでレシピを書きました。
茄子の揚げ浸し
家族みんな大好きな茄子の揚げ浸し♪めんつゆで手軽にできます!
このレシピの生い立ち
めんつゆで簡単にできないか試して、我が家の味ができました。家族に好評なのでレシピを書きました。
作り方
- 1
茄子は皮をしましまに剥き乱切りに。水に浸けてアク抜きします。
- 2
鍋に調味料を合わせ煮たたせます。沸騰したら鍋を揺する程度で大丈夫です。
- 3
アク抜きした茄子をしっかり水切りし、片栗粉を入れたビニール袋の中に入れます。茄子に片栗粉が付くようにまぶします。
- 4
170℃の油で茄子を揚げます。(くっつかないように菜箸で外しながら)
- 5
茄子の色が変わるまでしっかり揚げ、キッチンペーパーで油を切ります。食べる直前に調味料に絡めてお召し上がりください。
コツ・ポイント
調味料は食べる直前に絡めると、外はサクサク中はとろーり食感で美味しく食べられます!
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