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ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理
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ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理-レシピのメイン写真

ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理

しるびー1978
しるびー1978 @silbee
群馬

元ステーキ職人の牛テールスープ、コムタン、コムタンクッパ等の韓国料理用の牛テールの下処理のやり方です!牛テール肉は男のロマンだっ!煮込み料理にどうぞ!牛の尻尾ってコト!?スーパーであまりがちな食材!

元ステーキ職人の牛テールスープ、コムタン、コムタンクッパ等の韓国料理用の牛テールの下処理のやり方です!牛テール肉は男のロマンだっ!煮込み料理にどうぞ!牛の尻尾ってコト!?スーパーであまりがちな食材!

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ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理

しるびー1978
しるびー1978 @silbee
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元ステーキ職人の牛テールスープ、コムタン、コムタンクッパ等の韓国料理用の牛テールの下処理のやり方です!牛テール肉は男のロマンだっ!煮込み料理にどうぞ!牛の尻尾ってコト!?スーパーであまりがちな食材!

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材料

2人分
  • 牛テール肉 750g
  • 水 たっぷり
  • 重曹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    黒毛和牛のテール肉です!750gありました!煮込み用の下処理ね!

    • ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理作り方1写真
  2. 2

    絶対に美味しいじゃん!

    • ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理作り方2写真
  3. 3

    血を抜けやすくするためand煮込んだ時に骨から外れやすくするために切り込みを入れます!深く入れていいよ!表裏に2本ね!

    • ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理作り方3写真
  4. 4

    こんな感じね!

    • ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理作り方4写真
  5. 5

    細いのも一緒!太いのも細いのも2本切り込みを入れればオッケー!

    • ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理作り方5写真
  6. 6

    よく水洗いして、ボールへ!水をかぶるくらい入れて〜

    • ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理作り方6写真
  7. 7

    重曹を入れます!目分量で大丈夫!よく溶かしたらラップをして冷蔵庫へ〜!

    • ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理作り方7写真
  8. 8

    1晩経ったら真っ赤〜!

    • ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理作り方8写真
  9. 9

    よく洗って使ってね!

    • ハンバーグステーキ職人の牛テールの下処理作り方9写真

コツ・ポイント

工程③のテールの左側にある縦の切り込みは、元からあったものなのでお気にせず〜!

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しるびー1978
しるびー1978 @silbee
2026/05/09 11:45に公開
群馬
肉は五感で楽しむエンターテインメントだ!クックパッドアンバサダー2026-2025クックパッドファンタジスタR7年9月24日宝島社から初の単独のレシピ本、元ハンバーグステーキ職人の特売肉で格上げレシピ発売されました✨ありがとうございます✨クックパッド総閲覧数3億回以上&つくれぽ11万件以上&トンデリング発案者です!群馬県在住の◯歳の男で、幼稚園の頃から包丁を握っている元ハンバーグステーキ職人&調理師&カレー伝導師&上級カレーエキスパート&フードコーディネーターです!初心者目線も学ぶため、15年ほど料理教室に通っております!私のモットーは、『見て楽しい!食べて美味しい!初心者にも家計にも優しい!』レシピを心がけてます。ご提案させていただいたレシピが、少しでも皆様の幸せな食卓のお力になれますように。
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ハンバーグ お肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23137028
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