ささみに塩麹をなじませ、30分ほど置く。

ささみを開き、大葉と裂けるチーズをのせて巻く。

耐熱皿に並べ、ラップをして600Wのレンジで4〜5分加熱し、しっかり火を通す。

フライパンに油を熱し、ささみの表面に焼き目だけをサッと付ける（塩麹が焦げやすいので短時間で）。

食べやすく切って盛り付ける。