パスタ用に海水ほどの塩水をわかします。
中華鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクでじっくり香りをだしたら、粗くすりおろした玉葱とパプリカをくわえてよく炒めます。面倒なのでいつも鍋の上ですりおろしてしまいます。

バルサミコを鍋はだから入れ、すっぱさをとばします。バルサミコの旨みだけいただきたいので・・・。
パスタをゆではじめたら、トマト、塩をくわえて煮詰めます。

その間にパルミジャーノをおろします。
材料の写真くらいのもので３人分です。
ゆであがったパスタにたっぷりまぶしておきます。

パスタの上にソースをかけてできあがり。
全体をよくまぜて、元気よくたべます。