＜ご飯を炊く＞
米を研いで30分水につける。水を切り、普通の水加減でダシ昆布を入れて炊く。

＜切り干し大根を作る＞
切り干し大根を水で戻す。水で戻した切り干し大根は１ｃｍくらいに切る。

ニンジンは細切りにする。油揚げは幅を半分に切って５ｍｍ幅に切る。豚バラ肉は適当な大きさに切る。

鍋を温めてごま油を引いて豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったらニンジンを加えて炒める。ニンジンが柔らかくなってきたら切り干し大根と油揚げを入れて炒める。

だし汁、みりん、醤油を加えて水気がなくなるまで煮る。水気がなくなったら火から下ろす。

炊きあがったご飯に５を加えてよく混ぜる。５分ほど蒸らしたらできあがり。