たまねぎ、にんじん、ささみは１センチ角くらいに切っておく。きのこは裁いて、適当な大きさにきっておく。

水５００ｃｃを沸かし、卵以外の材料を入れて、沸騰したら、火を弱めて、2～3分煮る。

塩コショウで、味を整えたら、卵をそっと落としいれ火を止める。

朝になったら、器に卵を取り出し、スープに火を入れてできあがり。