十勝地粉＊田舎風パン♥乳製品無し♥
やわらかい風 @cook_40071621
手捏ね♥乳製品不使用！風味豊かなパンです♥
このレシピの生い立ち
十勝地粉100％パンから、北海道産小麦粉でにこだわり★乳製品を使わずヘルシーなパンを♥マクロです〜♬
十勝地粉＊田舎風パン♥乳製品無し♥
手捏ね♥乳製品不使用！風味豊かなパンです♥
このレシピの生い立ち
十勝地粉100％パンから、北海道産小麦粉でにこだわり★乳製品を使わずヘルシーなパンを♥マクロです〜♬
アプリでひらく作り方
- 1
材料の粉類
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- 2
ボールに粉類を入れて、真ん中に砂糖、イーストを入れます。すみに塩。
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- 3
お水を真ん中に注ぎ、お箸でグルグル混ぜます。お水パン生地の状態をみて加減して下さいね♬
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- 4
台に移し、10分位捏ねる。
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- 5
グレープシードオイルを加え、更に5分位捏ねる。
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- 6
オイルを塗ったボールに生地を張って入れます。ラップをして一次発酵。40〜50分位。
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- 7
気温が低い時の発酵方法ID:23250833参考にして下さいね♬
ちょっぴりエコ♪ -
- 8
一次発酵終了！
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- 9
ガス抜きし、生地をら傷め無いよに移し、半分に分割♬
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- 10
まるめて、閉じ目を下にして濡れ布巾を掛けて20分ベンチタイム。乾燥し無いように注意！
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- 11
ベンチタイム終了！
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- 12
もう一度ガス抜きし、丸め直して天板に置き、濡れ布巾を掛けてオーブン発酵で30分。
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- 13
二次発酵終了！
オーブンを210℃に余熱開始。 -
- 14
茶漉しなどで地粉を振り掛け、クープを入れます♫好きな模様でね！
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- 15
シートに霧を吹きオーブン内に数回霧を吹き(急いで)210℃で20~25分位焼きます。オーブンに合わせ調整して下さい。
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- 16
網の上で冷まして下さい♫ピチ♬パチ♪とステキな音が聴けます♥
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コツ・ポイント
お水は少し残して生地の加減をみて下さいね！捏ねていて生地が硬いようなら指に水を付けながら調整して下さい。捏ね始めてから3分以内に！クープ深さ1cm位が目安です。
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