手羽先は水洗いして先を切り落とし,骨にそって包丁を入れる

フライパンに油大さじ１を熱して手羽先を入れ,こげ色がついたら返し,ふたをして弱火で中まで火を通す。

なべの油を捨ててしょうゆ大さじ２～３とキムチの素を入れ,汁気がなくなるまで焼き,かりっときつね色に仕上げる。