りゅうきゅう（漬け魚）茶漬け
漬け魚にたっぷり薬味をのせて、お湯をかけて食べる地元大分の郷土料理です。
食欲がない時でも、さらさらっと食べられます♪
このレシピの生い立ち
生粋の大分県人の主人と結婚して初めて食べた、りゅうきゅう茶漬け。
初挑戦は、生魚にお湯が意外で恐るおそる・・でも、食べてみてそのおいしさにびっくり！
薬味で生臭みは消えます。
初めての方にも是非お勧めしたい郷土料理です。
りゅうきゅう（漬け魚）茶漬け
漬け魚にたっぷり薬味をのせて、お湯をかけて食べる地元大分の郷土料理です。
食欲がない時でも、さらさらっと食べられます♪
このレシピの生い立ち
生粋の大分県人の主人と結婚して初めて食べた、りゅうきゅう茶漬け。
初挑戦は、生魚にお湯が意外で恐るおそる・・でも、食べてみてそのおいしさにびっくり！
薬味で生臭みは消えます。
初めての方にも是非お勧めしたい郷土料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
漬けだれの料理酒とみりんを鍋に入れ、軽く沸騰させて、煮きり酒、煮きりみりんを作ります。
-
- 2
余熱をとり、大きめのしょうが１かけをすりおろして加えます。さらに醤油を加えて漬けだれの完成です。
-
- 3
刺身用の魚を食べやすい大きさに切り、漬けだれに３０分以上漬け込みます。
私はアジやハマチでよく作ります。地元では鯖も。 -
- 4
漬け込んでいる間に薬味の準備をします。
小ネギを刻みます。
青紫蘇や茗荷等、お好みのものを用意して下さい。 -
- 5
お好みの量のご飯に漬け魚をのせたら、いりごまと小ネギをたっぷりのせてください。
-
- 6
沸騰しているお湯を適量注ぎます。
お好みで漬けだれを少量加えて味を調整してください。
出来上がり♪ -
- 7
お湯をかけずにりゅうきゅう（漬け魚）としても楽しめます。
「我が家のりゅうきゅう」
レシピID：17728705 -
コツ・ポイント
沸騰しているあつ～いお湯をかけたほうが、おいしいです。
たっぷりの薬味で楽しんでください♪
＊姉妹レシピ＊漬け魚の卵かけご飯 ID：17728705
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