縄文の頃、すでに栽培されていたと言われる
そばの実を使い、シンプルでうまみたっぷりのスープを作ります。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの方が豚肉の代用としてよく使うのがこのソバの実。タンパク質、脂質が多く、コクがあるのが特徴です。ソバが手に入らなかったら、ヒエやアワ、ちいさなパスタでも代用出来ます。ごはんを入れるとリゾットに。