かぼちゃは皮の部分を除いて８０ｇです。ボールにＡを入れよく練る。

手のひらで押しながら粉の粒が無くなるまで押しながら練る。

１０個のボール状にし真ん中をへこましておく。煮かぼちゃの水分にもよるので、耳たぶの柔らかさになるよう水分調節を！

Ｂをよく混ぜ（粘りが出るまで）、１０個のボールにしておく。

お鍋に出汁を入れ沸騰したら４を入れ、再び沸騰してきたら３を入れる。灰汁はしっかり取る。

ぐつぐつ煮立たせないと澄んだスープになります。塩、胡椒で味を調え小松菜とパセリを入れる。