さつまいもを乱切りにして、１０分ぐらい水にさらしておきます。
温めたフライパンに油を入れて、さつまいも、砂糖を入れ中火にかけ、軽く炒めます。

砂糖が溶けたらフタをして、蒸らしながら様子をみて焦げないようにかきまわします。

さつまいもに火が通り、砂糖がねばついて糸を引くようになったら出来上がり。ゴマを振ってめしあがれ。