ボールに卵を割り入れ砂糖を加える。40～50度のお湯で湯煎をしながら砂糖が溶けるまでよく混ぜる。溶けたら湯煎からはずし、電動ミキサーで、白っぽくフンワリするまで混ぜる。目安は、生地をすくってみるとリボン状になって落ちる感じ。

１にふるった薄力粉を加えサックリ混ぜる。最後に、十分に溶かしたバターを入れて手早く混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に生地を流しいれ、型を少し高い位置からトントンと２回ぐらい落とす。170度のオーブンで25～30分焼く。スポンジケーキが焼けたら少し湿った布巾を被せて冷ましておく。冷めたらスポンジケーキの厚さを半分に切る。

水に砂糖とブランデーを溶かしシロップを作っておく。生クリームは砂糖を加え、八分立てにしておく。
バナナも７ミリの厚さに切りレモン汁をふりかけておく。

１枚目のスポンジケーキにハケでシロップを塗り、パレットナイフで薄く生クリームを塗る。その上にバナナをギッシリ並べてさらに生クリームを塗る。シロップを塗った２枚目のスポンジをのせ、上面にもタップリ生クリームを塗る。はみ出したクリームを側面に塗っていく。

ケーキの表面にはお好きなデコレーションを♪
冷蔵庫で冷やして出来上がり！