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スープストック(魚編)-レシピのメイン写真

スープストック(魚編)

璃音v
璃音v @cook_40067951

スープストックの中では一番手軽で短時間なスープです白いソースやお魚によく合います
このレシピの生い立ち
冷凍保存用に♪

スープストックの中では一番手軽で短時間なスープです白いソースやお魚によく合います
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スープストック(魚編)

璃音v
璃音v @cook_40067951

スープストックの中では一番手軽で短時間なスープです白いソースやお魚によく合います
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材料

4〜5カップ分
  • 白身魚のアラ 1kg
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  • パセリ 2枝
  • レモン(薄切り) 5枚くらい
  • 白ワイン 1カップ
  • 粒コショウ 小さじ1
  • 塩 小さじ2
  • 水 1400cc (7カップ)
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作り方

  1. 1

    鍋に材料を全部いれ中火にかけます
    沸騰したら 灰汁を取りながら20分程煮ます

  2. 2

    灰汁が出なくなったら こし器にクッキングペーパーを敷きお玉で静かにすくって濾します

  3. 3

    スープが冷めたら製氷皿(1個が50cc位)に入れ凍らせてフリーザーバッグに移しておくと便利です

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璃音v
璃音v @cook_40067951
2011/10/29 14:25に公開
レシピのアナログ保管からやっと脱出を決めました。覚書としてUPしていきますので 足りない物は代用できる物と置き換えて参考にして貰えたら嬉しいです♪怪獣6匹と旦那しゃんと8人家族なので画像は分量2〜3倍の物もありますズボラレシピやなんちゃってレシピもあるので どんどんアレンジしてあげて下さい(*・∀-)bネッ
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このレシピのキーワード

魚 あら レモン 玉ねぎ 白身

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23440762
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