アメリカンの定番 カラマリ・フライ
KayKitchen @cook_40073054
イカをサクサクのフライにして、サラダにのせます。タルタルソースをそえて、ワインのおつまみにも。
このレシピの生い立ち
アメリカに住み始めてからのお気に入りメニュー「カラマリ・フライ」。初めのころはお店で食べていたのですが、このレシピを作ってからはわが家の食卓にもよく登場します。
アメリカンの定番 カラマリ・フライ
イカをサクサクのフライにして、サラダにのせます。タルタルソースをそえて、ワインのおつまみにも。
このレシピの生い立ち
アメリカに住み始めてからのお気に入りメニュー「カラマリ・フライ」。初めのころはお店で食べていたのですが、このレシピを作ってからはわが家の食卓にもよく登場します。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは下処理をして、2cm幅ぐらいに切り分けます。（日本の大きなイカを使う時は1cm幅ぐらい。）
- 2
薄力粉からオレガノまでの材料をボウルに入れ、混ぜておきます。
別のボウルに卵を割り入れ、溶いてから牛乳を加えて混ぜます。 - 3
イカの水分をペーパータオルで拭き、粉のボウルに入れて、イカにまぶつけます。卵液に浸してから、もう一度粉をつけます。
- 4
170℃の揚げ油で３分ぐらい揚げます。
大きなイカを使う場合は、もう少し時間がかかります。 - 5
油を十分切り、お皿に盛りつけます。
このまま、タルタルソースをつけておつまみにも。 - 6
サラダにのせる時は上からパルメザンチーズをふり、シーザーサラダ用のクリーム系のドレッシングでどうぞ。
コツ・ポイント
アメリカのイカは小さく身が薄いので、軽い仕上がりになります。日本の大きなイカでは作ったことがないので、リングフライみたいになってしまうのかもしれません。・・・日本の皆様、イメージと違ったらごめんなさい。
つくれぽ
現在、米国カリフォルニア州在住です。3人の息子たちが小さい頃は、子育てに追われ、ゆっくりお菓子を作る時間もありませんでした。彼らが成長した今は、自分が食べたい時に食べたい物を作れる幸せを実感中です。日々のお料理と、気まぐれに作るお菓子とパンのレシピブックです。
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