玉ねぎはみじん切りにし、油大さじ1（分量外）をひいたフライパンで炒め、皿に移し冷ます。パン粉に牛乳を加え、浸しておく。

ボウルに肉を入れ混ぜ、粘りが出たら①と★の材料を入れ粘りが出るまで混ぜる。4等分にして、2等分にしたチーズを芯に丸める。

フライパンに油を温め、ハンバーグを入れ30秒程焼き色がつくまで表面を焼いたら裏返し、1～2分焼き、酒を加え蓋をし蒸し焼き

酒がとんだら、◎の材料を入れて1分。1枚を2等分したスライスチーズをハンバーグの上にのせ、蓋をしチーズが溶けるまで焼く。

タレが煮詰まり、チーズも程良く溶けたら、ハンバーグを器に盛る。タレは、水溶き片栗粉（分量外）少々でとろみをつけて、かける

お好みで野菜を添えたら完成！！