開いた太刀魚を食べやすいサイズに切り、軽く塩をして小麦粉を振っておきます。

サラダ油を熱したフライパンで軽く焦げ目がつくまで１を両面焼きつけます。

火を止めてフライパンの中でバジルソースを太刀魚に手早くからめます。

フライパンに残った油ごと皿に盛っていただきます。