豚肉、水菜は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎはくし切りにする。

鍋にごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。

色が変わってきたら、キムチと玉ねぎを加えて炒め合わせ、だし汁、しょうゆを加える。

煮立ってきたら、灰汁を取り、味噌を溶きいれ、再度沸騰してきたら水菜を加えて火を止める。