一口チョコは３～４分割に包丁で切る。オレンジピールは粗く刻んでおく。

ボールに粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、パスタなどを食べるときに使うフォークで軽く混ぜる。そこへ冷たいバターを入れ、フォークの背でバターを潰して、粉とバターがそぼろ状になるようにする。だいたいで良いです。

溶いた卵と豆乳を合わせたものを粉類の中へ入れ、フォークでさっくり混ぜ、チョコとオレンジピールも入れ混ぜる。

ひとまとまりになったら（※生地がボロボロして、フォークでは上手くひとまとまりにならなくても、手でギュっとすれば大丈夫）打ち粉（強力粉）をした台の上にのせ、手のひらで伸ばし、半分に切って生地を重ねて伸ばしを５～６回繰り返す。

生地を厚さ２㎝ほどの長方形にしてラップに包み、冷蔵庫で３０分ほど寝かせたら、真ん中から半分に切って、次に斜めに包丁で切ると三角形が４つできます。

１９０℃に予熱したオーブンで１５分ほど焼いて出来上がり♪出来立ても美味しいですが、軽くあら熱が取れたくらいの方が、生地もしっかりしてきて美味しいです♪