うま辛マーボーパスタ
ぉゃじビール @cook_40081773
パスタの洋と麻婆の中華のミックス。
暑いときや食欲のないときに辛いもので食欲増進。
このレシピの生い立ち
暑いときだったので辛い物が食べたいと思い、中華の麻婆豆腐の味つけにパスタにしようと思い作りました。
うま辛マーボーパスタ
パスタの洋と麻婆の中華のミックス。
暑いときや食欲のないときに辛いもので食欲増進。
このレシピの生い立ち
暑いときだったので辛い物が食べたいと思い、中華の麻婆豆腐の味つけにパスタにしようと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1cm角の大きさに切る。
- 2
玉ねぎは皮をむき、芯を取り、縦薄切りにする。
- 3
長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 4
赤唐辛子は種を取り、みじん切りにする。
- 5
鍋に水(分量外)を入れ、沸騰させ塩、パスタを入れ表示通りに茹でる。
- 6
フライパンにごま油、長ネギ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を弱火で香りが出るまで炒める。
- 7
(6)に鶏肉、玉ねぎを入れ中火で炒める。
- 8
(7)にパスタの茹で汁をお玉1杯程度、鶏がら、砂糖、豆板醤、ケチャップを入れ炒める。
- 9
パスタは茹で上がったらお湯を切り、(8)に入れしっかり絡め、皿に盛る。
コツ・ポイント
長ネギ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を弱火で香りがでるまで炒めるところがポイント。
しっかり香りがつくことで風味と辛さが出て味にアクセントがつく。
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