ご飯をボウルに入れ、片栗粉を加えつく。水で濡らしながら、グラスの底などでするといいかも。グラスが割れないように注意。

ついて、木べらなどで返して、またついて・・・を繰り返し、つぶつぶの残るお餅のようになったら準備完了。

適当な大きさに丸めて分け、それを平たくつぶしておせんべいのような状態にする。

油を薄くしいたフライパンを熱し、３のぺたんこを並べる。時々フライ返しで押さえつけ、おいしそうな焼き目をつける。

いい焼き目がついたら、返して焼く。下面に半分ほど焼き目がついたら、上の面に醤油を塗り、乾かしつつ、下面をもう少し焼く。

上面が乾き、下面にいいこげがついたら、再び返す。返した面にも醤油を塗り、ごくごく弱火にして、醤油を乾かす。

皿に並べ、漬物と番茶などでいただく。
熱いうちがおいしいです。