にんにくはすりおろす。ボールにひき肉と豆腐をいれてよく混ぜる。にんにくを入れ、塩・こしょうおする。

　１を適当な形に整え熱したフライパンに油を入れて、焼く。

　なべを火にかけて酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて一煮立ちさせ、味をととのえる。水溶き片栗粉をいれる。

　２のハンバーグに火が通ったら、３を入れ、グリンピースを入れてよく絡める。