【夜の仕込み】鍋に、オリーブ油を少量熱し、人参、じゃがいも、ウインナー、玉ねぎの順にさっと炒め、水を加えて沸騰させる。

煮立ったら、灰汁をとり、コンソメを加え溶かす。

しめじを加え、ひと煮立ちすれば出来上がり。そのまま蓋をして置いておきましょう。
（★この時、根菜はまだ堅くて大丈夫です）

【翌朝】鍋のまま温めてもよし、一人分ずつ器にとってレンジで温めてもよし。
仕上げに黒胡椒をふっていただきます♪