ウインナーパン＊ウインナーチーズパン
HBで生地作り。
ウインナーにクルクル生地を巻くかんたん成形で。
このレシピの生い立ち
朝食用のパンを。
アプリでひらく作り方
- 1
水又はぬるま湯にドライイーストをふり入れ1分ほどおきます。水温が高いとイーストがダメになるので温度に注意を。
-
- 2
まだ写真のように粒が残っている様ならゴムベラなどで静かに混ぜて溶かす。
-
- 3
イースト液の出来上がり。
-
- 4
＊ドライイーストはそのままでも使えますが、ひと手間加えるとパンのふくらみがよくなります。
- 5
HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。
- 6
牛乳と水を入れます。
私は牛乳75g、水70gをあわせて145gにしています。
少し柔らかめの生地です。 - 7
蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。 - 8
1分ほど混ぜたらふたを開け細かく切ったバターを少しずつ入れ蓋を閉めます。
-
- 9
一次発酵が終わるまでにウインナーの準備をします。
- 10
ウインナーはサッと湯通しして冷ましておきます。
(レンジ600Wで１分くらいの加熱でもOK) - 11
一次発酵が終わったら取り出し、10等分に分けて丸め15分生地を休ませます。
(1個45〜47gくらいになります) -
- 12
この時生地が乾燥しないようにクッキングシート(後で焼く時に使えます)や、かたくしぼったぬれぶきんをかけます。
- 13
ウインナーに斜めに３本切れ目を入れます。生地を細長く伸ばしてウインナーの周りに巻きます。
-
- 14
クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ40℃で約2倍の大きさになるまで二次発酵させます。40分くらい。
- 15
オーブンでの発酵は、オーブンの２次発酵のひと手間(レシピID：18799462 )を参考に二次発酵させます。
- 16
＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。
- 17
キッチンばさみで１カ所切り込みを入れます。（切り込みなしでも良いです）
- 18
190℃のオーブンで12〜14分焼きます。(焼き時間は使うオーブンの機種で加減して下さい）
- 19
焼き上がったら取り出し、金網などの上において冷まします。
- 20
- 21
切り込みにチーズをのせて焼いたウインナーチーズパン。
チーズはそのまま食べてもおいしい香り際立つパルミジャーノブレンド。 -
- 22
粉チーズをふっても。
-
- 23
粒マスタードをのせても。
-
- 24
- 25
＊包んで焼く成形。
粒マスタード、マヨネーズ少々、普通のスライスチーズ。 -
- 26
-
- 27
二次発酵後焼く前に、キッチンばさみで縦に１本切れ目を。
-
- 28
斜めに３本切れ目を入れても。
-
- 29
切れ目の入れ方はその日の気分で♪
レシピID :18541172 -
- 30
チーズを中に入れないでシュレッドチーズを上にのせて焼いてもおいしいです。
- 31
＊我が家は朝食用に250gの強力粉で2種類のパンを一度に焼きます。
- 32
半分はお惣菜パン、もう半分は菓子パン風の甘いパンにします。
コツ・ポイント
バターは有塩、無塩どちらでも。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
