牛肉（煮込み用のスジ肉でいいよ）を小さく切る。
脂身が多かったら切り分けておく。これも使うよ。
玉ねぎも幅5mm前後に切る。ニンニクと少量の葱はみじん切りにする。

フライパンを熱し、少量のオリーブオイルでニンニクを炒める。
玉ねぎ、切り分けた脂身を加えて透明になるまで炒める。

切った牛肉をいれてビールを注ごう。ひたひたになるまで入れるんだ。
そうそう、ビールは最初に一口飲むのを忘れないように！

葱を入れて、塩、胡椒、チリパウダー、パプリカで味付けする。
クローブを少し加えて、水分がほとんど無くなるまで煮つめる。
塩をきちんと効かせよう。煮つまったら出来上がりだ。

ビールはお好みで。私の好みは黒ビールで煮たものかな。
スジ肉じゃなく、かたまり肉で作ると立派な一品になるよ。
その時は脂身はすき焼き用のをもらうんだ。
今回は肉汁が残ったので煮詰めてソースにしました。