秋冬の副菜 ゆり根の梅みそ和え
tearstar @cook_40048693
レンジで簡単♪ゆり根でさっと一品☆ほくほく食感 コクのある梅みそで和えて。程良い酸味でこってり味付けのおかずにも合います
このレシピの生い立ち
冬の北海道特産品 ユリ根を使ったレシピをあれこれ考案中
梅と相性がよいと知ったので、ほくほく食感を生かして簡単になにか一品できないかと思い。
モニター当選したおみそと合わせて考えました。
秋冬の副菜 ゆり根の梅みそ和え
レンジで簡単♪ゆり根でさっと一品☆ほくほく食感 コクのある梅みそで和えて。程良い酸味でこってり味付けのおかずにも合います
このレシピの生い立ち
冬の北海道特産品 ユリ根を使ったレシピをあれこれ考案中
梅と相性がよいと知ったので、ほくほく食感を生かして簡単になにか一品できないかと思い。
モニター当選したおみそと合わせて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ユリ根の下準備】
水で洗い、汚れやごみを洗い流す。
底の芯の周りを包丁の先でえぐり取る
外側の鱗片を一枚ずつはがし洗う -
- 2
水気がついたまま、ラップをしてレンジで２分弱加熱し、（600W使用）ラップをとって冷ます
- 3
梅の種を取り除き包丁でたたいたあと、残りのAの材料とよく混ぜ合わせ、ユリ根と合える。
千切り大葉を飾る -
- 4
こちらのお味噌を使いました
-
- 5
※補足 ユリ根を下茹でして使うことが多かったのですが、最近の物はアクが少ない為レンジ加熱でも美味しくできると教わり実践→
- 6
結果、冷ます際に癖も飛び、茹ですぎてせっかくの食感を台無しにすることなく簡単にできたのでこちらの方法にしました。
コツ・ポイント
＊ご自宅でお使いのだし汁がある場合は、水＋顆粒だしと置き換えてお使いください。
＊市販梅肉を使う場合は、みりんを省き、梅肉大さじ１を目安に。
＊梅によって塩分が変わってきますので、味をみて調整願います。
つくれぽ
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