かぼちゃは切り口を上にして自立するよう、底になる部分の皮を薄く削る。種の部分をｽﾌﾟｰﾝなどでくりぬく。

野菜をみじん切りにする。１．のかぼちゃの種を取り除いたわたの部分も細かく刻む。

ボールにミンチと２．の野菜、卵、しょうゆ、生姜のしぼり汁を入れ、スプーンでよく混ぜる。

３．を１．のかぼちゃのくりぬいた部分に詰める。圧力鍋に水カップ１とブイヨンを入れて軽くかきまぜる。

４．の鍋に、肉を詰めたかぼちゃを切り口を上にして入れ、ふたを閉めて火にかける。圧力鍋の使い方に従って、圧をかける。

8分加圧して、圧力が下がるまで自然に待つ。ふたを開け、中身を取り出し、カットして、鍋に残ったスープを上からかける。