ビスケットをポリ袋に入れて砕きます。その中にバターを少量入れ、ビスケットがしっとりするまで揉み込みます。

タルト型にバターを塗ってオーブンペーパーをピッタリ貼り付けます。そこにビスケットを敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

室温で戻したクリームチーズをゴムベラでなめらかに練ります。砂糖を加え更に練ります。

泡だて器に変え、ヨーグルト、卵、レモン汁をそのつど良く混ぜながら入れます。滑らかになったらタルト型に入れます。

バットにお湯を張り、その中にタルト型を入れ、１８０度のオーブンで３０分蒸し焼きにします。

焼きあがったらそのまま冷まし、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で冷やして召し上がれ＾＾