大根を千切りにして冷水につける。ミョウガ、紫蘇を千切りにする。かいわれは半分に切る。

生姜・醤油・酢・ごま油を分量分合わせておく。
絞り袋をケーキ用ロールペーパーで作り、中のマヨネーズを入れておく。

盛り付け。
１の材料を大根、ミョウガ、紫蘇、かいわれの順に盛り付け、２のタレを上からかけて、最後にマヨネーズをかける。