こんにゃくは洗って5～8mm幅に切る。真ん中に切り込みを入れ（大きすぎないように!!）、片方の端をくぐらせてねじる。

フライパンに少量の油を敷いて、強火でこんにゃくを炒める。

いったん火を止め、みりん・めんつゆ・醤油で味付けする。

再び火をつけ、中火→強火で汁気を飛ばす。