ボールに卵を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

さらに、室温に戻しておいた牛乳を加え、泡立てないように混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、塩も加えてよく混ぜる。そしてみりんを加え、さらに混ぜる。

フライパンに薄く油をひいて弱火で熱し、大さじ２杯程度の生地を流し入れ、丸く焼く。
片面に良い焼き色がついたら裏返して、
中まで火を通して焼く。

焼きあがった皮は、重ねないようにして冷ます。冷めたらあんをはさんで、できあがり。