卵黄、砂糖を合わせ、白っぽくなるまで泡立てます。粉ゼラチンを水でふやかします。

あたためた牛乳を加えて鍋に移して少し煮て、火からおろして、ふやかしたゼラチンを加えます。卵白は泡立てます。

全てを混ぜて器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。固まったらフルーツをたっぷり飾り付けます。