前の晩に餅米２合を洗い、水につけておく。

餅米を蒸す前、１５分程ざるにあげ、水気を良く切る。

せいろに固くしぼった布きんを敷き、中心をくぼませるように餅米を入れ、布きんの端を上にかぶせます。

ふたをして、約30分～50分蒸します。芯が無くなったら蒸しあがり。お餅の場合蒸しすぎという事はなく、むしろ蒸し足りないより、蒸しすぎの方が失敗が少ない。試食しながら、蒸し加減を見てみてね。

ＨＢの生地作りコースに蒸し上がった餅米を入れ、スイッチオン！うちのＨＢだと２５分くらいで捏ね上がります。

お盆などの上に片栗粉を撒き、その上に捏ね上がったお餅を乗せ、手でちぎっていき、丸めます。あんこ餅はちょっと固めの餡を中に詰めてね。