春雨は熱湯で戻しておき、水気を切ってざく切りにしておく。挽肉以外の野菜は粗みじん切りにする。

○の調味料を合わせておく。

フライパンに油をひいて、挽肉を炒め、軽く塩こしょうして火が通ったら、野菜を全て加え２の合わせ調味料を入れ軽く塩コショウする。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら冷ましておく。

春巻きの皮で包み、揚げ油が１６０度くらいになったら春巻きを入れ、最後は１８０度くらいにしてカラット上げる。