美味しいゴーヤーチャンプル 簡単おかず
♥話題沸騰♥^_^ 沖縄の人気の高い料理です。簡単に出来る本格的な超美味しいゴーヤーチャンプルを作りました。ご飯のお供に
このレシピの生い立ち
沖縄料理の中でも人気の高いゴーヤーチャンプルが食べたくて、試行錯誤しながら作った絶品です。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
美味しいゴーヤーチャンプル 簡単おかず
♥話題沸騰♥^_^ 沖縄の人気の高い料理です。簡単に出来る本格的な超美味しいゴーヤーチャンプルを作りました。ご飯のお供に
このレシピの生い立ち
沖縄料理の中でも人気の高いゴーヤーチャンプルが食べたくて、試行錯誤しながら作った絶品です。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
作り方
- 1
美味しいゴーヤーチャンプルの材料を用意する。
- 2
木綿豆腐は、キッチンペーパーや布巾などに豆腐を包んで、冷蔵庫で1時間位重しをして水切りする。
- 3
苦瓜は水洗いし、ヘタを切り落とし縦半分に切る。種子とワタを除いて5㎜幅に切る。苦味が苦手の場合は塩を振りサッと茹でる。
- 4
豚バラ肉は3〜4cm幅に切り、塩とこしょう少々（各分量外）をふっておく。
- 5
フライパンに油小さじ1を入れて中火にかける。豆腐を入れて、両面に軽く焼き色がつくまで焼いて、一度バットなどに取り出す。
- 6
フライパンに油小さじ1を入れる。ゴーヤーを加えて透明感が出るまで炒める。軽く火が通ったゴーヤーは一旦取り出す。
- 7
フライパンに肉を入れ、さっと両面を焼く。豆腐とゴーヤーを戻し入れ、中火で全体をさっと炒める。塩とこしょうで下味をする。
- 8
溶いた卵を全体に流し入れる。約十数秒秒ほど待ってからフライパンをふる。肉やゴーヤなどの具材に卵がしっかりと絡んで固まる。
- 9
最後に仕上げの醤油少々とごま油少々をフライパンの淵からまわしかけ、さっと炒め合わせれば完成。
- 10
器に盛り付ける。最後にかつお節を散らす。
- 11
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- 12
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コツ・ポイント
料理を美味しく仕上げるには、素材の鮮度及び下拵えとゴーヤーは事前に苦味を抑えて調理しても良いです。味付けはお好みで調整して味のバランスを取って下さい。
特に生肉を扱うような肉料理を作る際には、食品及び台所の衛生面には十分に気を付けて下さい。
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