えびは冷水でさっと水洗い、アスパラとしいたけは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油少量を熱し、えび、アスパラ、しいたけの順に炒め合わせる。

マヨネーズと豆板醤を入れよく炒め合わせ、最後に醤油をフライパンのふちからまわしいれ、香り付けをする。