鶏むね肉は身の厚い部分に浅く包丁を入れて左右に広げ、全体を同じ厚さにする。さらにフォークで全体を刺す。

１をボウルに入れ、【Ａ】を加えて手でよく揉み込み、ソースを染み込ませ、５分置く。

フライパンにサラダ油を入れ中火。２のソースを手で落とし皮の方から焼く。焼色が付いたら裏返し、蓋をして弱火にして７分焼く。

蓋を取り、中火にしてボウルには残ったソースを絡める。