茄子の煮浸し

Name: 茄子の煮浸し
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ３本; 生姜（皮ごと潰す） １かけ; 細ねぎ（小口切り） 適量; 炒め油 大さじ２; 麺つゆ ３００ml

Gonbao @gonbao

簡単にでき、常備菜（冷蔵庫で２～３日）にもなる茄子の煮浸しです。

参考レシピ：
なすの煮びたし/揚げずに作る簡単レシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/nibitasinasu/

簡単にでき、常備菜（冷蔵庫で２～３日）にもなる茄子の煮浸しです。

参考レシピ：
なすの煮びたし/揚げずに作る簡単レシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/nibitasinasu/

茄子の煮浸し

Gonbao @gonbao

簡単にでき、常備菜（冷蔵庫で２～３日）にもなる茄子の煮浸しです。

参考レシピ：
なすの煮びたし/揚げずに作る簡単レシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/nibitasinasu/

簡単にでき、常備菜（冷蔵庫で２～３日）にもなる茄子の煮浸しです。

参考レシピ：
なすの煮びたし/揚げずに作る簡単レシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/nibitasinasu/

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材料

２～３人分

茄子３本
生姜（皮ごと潰す）１かけ
細ねぎ（小口切り）適量
炒め油大さじ２
麺つゆ３００ml

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作り方

1

茄子は縦半分に切り細かく切り込みを入れておく。
2

フライパンに炒め油と生姜を入れ火にかけ、茄子を皮目から入れ、皮目全体に油が回るように炒める。
3

裏返し反対側も炒めたら麺つゆを加え沸騰させる。
4

沸騰したら中火に落とし３～５分煮込み火を止める。
5
温かいうちに保存容器に移し、小葱を散らし粗熱を取る。
6

そのまま食べても良いが、冷やしてから食べた方が美味しい！

コツ・ポイント

きれいな色に仕上げるため、皮目全体に油が回るように炒める。

切った茄子は水に晒さなくても、手早く調理することで変色は防げる。

つけ汁は捨てずに、そのまま麺つゆとして利用。

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Gonbao @gonbao

2024/06/08 12:10に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

煮びたしなすこねぎしょうが

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