ブロッコリーとササミの明太マヨネーズ和え
みかんのおいしい台所 @cook_40120328
ブロッコリー一房あっというまに食べちゃう
レシピです。芯までおいしく食べられます
このレシピの生い立ち
我が家のブロッコリーレシピはこれが定番
最初はたまたまあった材料で作ったのにいつのまにか大好評(笑)
ブロッコリーとササミの明太マヨネーズ和え
ブロッコリー一房あっというまに食べちゃう
レシピです。芯までおいしく食べられます
このレシピの生い立ち
我が家のブロッコリーレシピはこれが定番
最初はたまたまあった材料で作ったのにいつのまにか大好評(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーはしんまで美味しくたべるのでよく洗って小分けにします。
茎は表面の硬いところをむいて、食べやすい大きさに -
- 2
茹でてもレンチンでもいいのですが、今回は蒸してみました。
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- 3
蓋を完全に閉めてしまうと色が
わるくなるので箸ですこし浮かせて3分
〜5分くらいで柔らかくなるので蒸しすぎに注意! -
- 4
鶏のササミは筋を取って削ぎ切りに
胸肉でもいいんですが柔らかい方が
食べやすいのですあえてササミで -
- 5
塩コショウして片栗粉でまぶしておきます。
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- 6
揚げ焼き、もしくは素揚げします。
ササミなのですぐ火がとおります。
あぶらはキッチンペーパーで吸い取ります -
- 7
油がきれたら明太子マヨネーズ、マヨネーズ、胡椒、砂糖で先にササミを和えます
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- 8
蒸したブロッコリーは水で冷やしてしっかり水気を切り、味付けしたササミと和えます
-
- 9
足りない場合はマヨネーズ、明太子マヨネーズを足して最後はドライオニオンをふります
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- 10
塩分が足りない時は鶏ガラスープの素をちょっと振り少し置くと味がなじみます
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- 11
ドライオニオンあると色々役立ちます。
-
- 12
明太マヨネーズ。ピリ辛だけど美味しい
-
コツ・ポイント
ブロッコリーをしっかり冷やして水気を切る事
ブロッコリーの水分はキッチンペーパーで優しく絞ります。
明太子マヨネーズは辛めなので辛いのが苦手な場合はマヨネーズ多めで。
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